Ernährungs-Lexikon

Vitamin C

Funktion

Vitamin C ist zusammen mit dem Vitamin E ein wichtiges Antioxidans und kann den Körper deshalb vor freien Radikalen schützen. Es vermindert das Risiko für Krebs und Arteriosklerose. Zudem ist Vitamin C am Aufbau von Binde- und Stützgewebe beteiligt und somit wichtig für die Gesunderhaltung der Haut und des Zahnfleischs. Es fördert die Wundheilung und die Aufnahme von Eisen. Auch für die Herstellung wichtiger körpereigener Stoffe, wie Hormone und Neurotransmitter, wird Ascorbinsäure benötigt.

Mangelsymptome

Kopfschmerzen, Müdigkeit, Schlafstörungen, erhöhtes Infektionsrisiko

Quellen

Obst und Gemüse, insbesondere Sanddorn, schwarze Johannisbeere, Paprika, Zitrusfrüchte, Kiwi, Brokkoli

Empfohlene tägliche Zufuhr für Erwachsene
100 Milligramm
Raucher sowie Frauen, die Stillen sollten 150 Milligramm pro Tag aufnehmen.

Besonderheit

Vitamin C ist sehr hitzelabil. Zudem kommt es durch lange Lagerung zu erheblichen Verlusten dieses Vitamins.

Da adipöse Personen einen erhöhten Vitaminbedarf haben, zudem der Bedarf während einer Reduktionskost in Kombination mit einer erhöhten körperlichen Bewegung steigt, empfiehlt die Gesellschaft für Ernährungsmedizin und Diätetik im Rahmen eines Gewichtsmanagements die tägliche Einnahme eines Multivitaminpräparats.

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