Ernährungs-Lexikon

Mangan

Funktion

Bestandteil sowie Aktivator zahlreicher Enzyme im menschlichen Körper. Wichtig für den Aufbau und Erhalt der Knochen und des Bindegewebes sowie für die Bildung von Harnstoff, körpereigenen Proteinen und Fettsäuren.

Mangelsymptome

Ein Mangel dieses Spurenelements konnte unter normalen Ernährungsgewohnheiten nicht festgestellt werden, da es in zahlreichen Lebensmitteln vorkommt. In klinischen Studien und im Tierversuch führte eine manganfreie Ernährung zu Gewichtsverlusten, Hautentzündungen, erniedrigten Blutfettwerten, Unfruchtbarkeit und Knochenveränderungen.

Quellen

Getreide, Vollkornprodukte, Bananen, Sojabohnen, Nüsse, Gemüse

Schätzwerte für die tägliche Zufuhr für Erwachsene: 2 bis 5 Milligramm

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