Ernährungs-Lexikon

Lipide

Der Begriff Lipid leitet sich von dem griechischen Wort lípos = „Fett“ ab. Zur Gruppe der Lipide zählen sowohl einfache als auch komplexe Lipide. Den einfachen Lipiden werden die Neutralfette, die aus Glyzerin und Fettsäuren bestehen, zugeordnet. Die Gruppe der komplexen Lipide umfasst fettähnliche Substanzen, wie Karotinoide, Cholesterin, Lezithin. Allen Lipiden ist ihre Unlöslichkeit in Wasser gemeinsam. Weitere Informationen finden Sie unter dem Begriff „Cholesterin“.

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