Ernährungs-Lexikon
Begriffe für K
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Kupfer
Begriffe 1 bis 12 von 12
Kupfer
Funktion
Kupfer übernimmt wichtige Funktionen im Eisenstoffwechsel und somit bei der Bildung von Hämoglobin. Zudem ist es bedeutend für das Zellwachstum und den Eiweißstoffwechsel.
Mangelsymptome
Blutarmut, Gewichtsverlust, Pigmentstörungen sowie erhöhte Infektanfälligkeit zeichnen einen Kupfermangel aus.
Quellen
Leber, Fische, Schalentiere, Nüsse, Kakao, Pilze, Bohnen
Schätzwert für die tägliche Zufuhr für Erwachsene: 1,0 bis 1,5 Milligramm
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