Ernährungs-Lexikon

Kalorienreduzierte Lebensmittel

Ein Lebensmittel darf dann als kalorienreduziert bezeichnet werden, wenn es mindestens 30 Prozent weniger Kalorien enthält als herkömmliche Produkte. Die Kalorien werden hauptsächlich durch den Ersatz von Zucker und Fett eingespart.
Zucker wird weitgehend durch Süßstoffe, Fett durch Wasser, Bindemittel oder Fettersatzstoffe ausgetauscht.

Sofern kalorienreduzierte Lebensmittel nicht als Alibi verwendet werden, um erhöhte Nahrungsmengen zu verzehren, können sie einen wertvollen Beitrag dazu leisten, das Körpergewicht zu reduzieren oder ein neuerlangtes Gewicht nach einer Reduktionsdiät dauerhaft zu erhalten.

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