Ernährungs-Lexikon

Formula-Diäten

Formula-Diäten, wie „Multaben“ oder „Modifast“, sind industriell hergestellte Nährstoffgemische, die bei einem geringen Energiegehalt den Grundbedarf an lebensnotwendigen Vitaminen, Mineralstoffen, essenziellen Fettsäuren, Kohlenhydraten und Proteinen sichern.

Ablauf

In der Diätverordnung wird die Zusammensetzung dieser Produkte gesetzlich vorgeschrieben. So sollte der Brennwert zwischen 800 und 1200 Kilokalorien je Tagesration liegen und der Eiweißgehalt eine Menge von 50 Gramm nicht unterschreiten.

Zudem sollte das Eiweiß vorwiegend aus einem hochwertigen tierischen Protein oder einem gleichwertigen pflanzlichen Protein geliefert werden. Dadurch wird der Abbau wertvoller Muskelmasse und somit ein Jo-Jo-Effekt verhindert.
Pro Mahlzeit müssen 3 Gramm essenzielle Fettsäuren sowie 20 Gramm verwertbare Kohlenhydrate geliefert werden.

Darüber hinaus ist ein bedarfsdeckender Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen vorgeschrieben. Dennoch sollte die Anwendung dieser Produkte unter ärztlicher Kontrolle erfolgen. Von Vorteil ist bei dieser Methode der Gewichtsreduktion, dass die Durchführung sehr bequem und die Nährstoffversorgung auf jeden Fall gesichert ist. In den meisten Fällen führt die Einnahme diese Produkte außerdem zu einer raschen Gewichtsabnahme von bis zu 3 Kilogramm pro Woche.

Wann ist eine Formula-Diät sinvoll?

Formula-Diäten sollten daher vorwiegend eingesetzt werden, wenn bei einem ausgeprägten Übergewicht mit einem BMI über 30 eine rasche Gewichtsabnahme erforderlich ist, beispielsweise vor bestehenden Operationen oder um übergewichtsbedingte Beschwerden lindern. Der Einsatz der Produkte kann auch Sinn machen, wenn unter einer üblichen Ernährungstherapie die Gewichtsabnahme stagniert und so die Motivation und der Durchhaltewille des Patienten gefährdet sind. Um langfristige Erfolge zu erzielen, ist es jedoch auch bei Verwendung entsprechender Produkte unumgänglich, die Ernährungsweise langfristig umzustellen sowie die körperliche Aktivität zu steigern. Die Gesellschaft für Ernährungsmedizin und Diätetik empfiehlt Formula-Diäten im Rahmen einer Gewichtsreduktion.

Freie Radikale

Freie Radikale sind sehr reaktive Substanzen, denen ein Elektron fehlt. Im Normalfall sind Elektronen mit einem anderen Elektron verbunden, weshalb die freien Radikale versuchen anderen Molekülen ein Elektron zu entreißen und so ihre Elektronenlücke wieder zuschließen. Indem sie einem anderen Molekül jedoch ein Elektron wegnehmen, verwandelt sich dieses wiederum in ein Radikal wodurch eine Kettenreaktion ausgelöst wird, die erst endet, wenn sich zwei Radikale miteinander verbinden oder die Reaktion durch ein Antioxidans unterbrochen wird.

Bei dieser Kettenreaktion können auch Substanzen im menschlichen Organismus angegriffen und geschädigt werden und so zu einer Reihe verschiedener Erkrankungen, wie beispielsweise Krebs, grauer Star und Herz-Kreislauf-Erkrankungen, führen. Der menschliche Körper ist ständig freien Radikalen ausgesetzt, die im Rahmen von Stoffwechselreaktionen gebildet und über Luft und Nahrung aufgenommen werden. Erhöhte Mengen an freien Radikalen entstehen unter anderem durch Rauchen, UV-Strahlung, bestimmte Medikamente oder Umweltverschmutzung, bei Stress oder Erkrankungen, die mit Fieber einhergehen.

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